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Eine meiner Lieblingsspeisen im Winter ist Rosmarin-Kürbis. Sie wärmt Leib und Seele! Zum Würzen verwende ich dazu das Rosmarin-Salz, welches ich in einem anderen Beitrag schon beschrieben habe.

Auch im Winter ist es möglich, eine schöne grüne Brennnessel-Suppe zu machen. Und diese hier ist ganz schnell gemacht! Zutaten: 500 ml Wasser Suppenwürze nach Geschmack 3 EL Vollkornmehl 1 EL Brennnessel-Pulver 1 Prise Piment   Zubereitung: Brennnesseln in einer elektrischen Kaffeemühle oder im Mörser zu Pulver vermahlen. Wasser in einen Topf geben und zum […]

Rezept Zubereitung: Im November noch habe ich die schönen roten Pfroslen –wie die Früchte der Rosa canina im Vinschgau genannt werden- geerntet und langsam auf einen Tuch trocknen lassen. Nun sind die stein hart. Mit der elektrischen Kaffeemühle mahle ich die ganzen Früchte, also auch die Samen, zu möglichst feinem Pulver. Erfahrungsheilkunde: Hagebutten-Pulver gilt als […]

Vor der Winterkälte habe ich meinen Rosmarin kräftig zurückgeschnitten. Die duftenden Ästchen habe ich auf ein Tuch in der Küche gelegt und trocknen lassen. Der verströmende Duft hat die Erinnerung an die Sommersonne wach gehalten! Ich habe die getrockneten Nadeln von den Zweigen gezupft und einen Teil davon für mein gemischtes Kräutersalz bei Seite getan. […]

Lichtmess ist, die Bäume gehen wieder „in Saft“ und bereiten sich auf den kommenden Frühling vor. Welch eine Freude! Für den Kräuter-Hubert aus Glurns ist es an der Zeit, mit seiner Kollegin, unserer Kräuterfrau Helene Schwarz, die Pappelknospen zu pflücken, um daraus eine Tinktur herzustellen. Knospe ist nicht gleich Knospe In den kleinen Triebspitzen der […]