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Zutaten: (für vier Personen) 400 g Gartenmelde-Blätter 4 EL Butter 8 EL süße Sahne 4 EL geriebener Hartkäse Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung:  Die gewaschenen Blätter trocken tupfen und in der […]

Dass Wildgemüse gesünder ist als Kulturgemüse, war mir schon klar, aber es hier mal schwarz auf weiß zu sehen, finde ich spannend. Es hat definitiv eine höhere Nährstoffdichte als das Gemüse, welches […]

Immer wieder begegnet uns beim Wandern die Knoblauchrauke, die heuer schon hübsch weiß blüht. Ihr dezenter Duft nach Knoblauch macht sie zu einem spannenden Kraut in der Küche. Eine kleine […]

Kaum zu glauben, was ich auf einer sehr schönen Kräuterwanderung in den Colli Berici südlich von Vicenza erfragt habe: die zarten jungen aber schon sehr dunkelgrünen Strosse des Mäusedorn kann […]

Der Frühling ist voll ausgebrochen und es ist höchste Zeit, den ersten Wiesen-Pesto zu machen. Heute erlaube ich mir mal, ein Rezept ganz nach meinem Geschmack zu schreiben. Ja, kann […]