{"id":11472,"date":"2024-08-24T20:18:15","date_gmt":"2024-08-24T18:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wir-noi.com\/kraeuterkraft\/post\/il-centocchio-comune-stellaria-media\/"},"modified":"2026-06-25T15:33:03","modified_gmt":"2026-06-25T13:33:03","slug":"il-centocchio-comune-stellaria-media","status":"publish","type":"kraeuterkraft","link":"https:\/\/www.wir-noi.com\/it\/kraeuterkraft\/post\/il-centocchio-comune-stellaria-media\/","title":{"rendered":"Il centocchio comune (Stellaria media)"},"content":{"rendered":"
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Piccolo ma potente!
\nCon i suoi piccoli fiori bianchi a forma di stella, il centocchio comune \u00e8 di solito una delle prime piante a fiorire dopo la neve e ci mostra la sua persistenza e tenacia. Il centocchio comune \u00e8 una pianta indicatrice di terreni ricchi di azoto<\/strong> e produce fino a cinque generazioni con 10-20.000 semi ogni anno, i suoi semi rimangono germinabili fino a 60 anni.<\/p>\n<\/div>\n

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La pianta cresce fino a 40 cm di altezza e si diffonde come un tappeto. Il fusto<\/strong> \u00e8 sottile, morbido e rotondo. Su un lato del fusto si riconosce una fila di peli, la cosiddetta attaccatura, simile alla cucitura di una calza, attraverso la quale la pianta pu\u00f2 anche assorbire l’acqua.\u00a0Le foglie<\/strong> sono ovali e appuntite e crescono fino a 3 cm. I fiori<\/strong> bianchi, invece, sono grandi solo pochi millimetri.<\/p>\n<\/div>\n

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Il centocchio comune pu\u00f2 essere raccolto e mangiato quasi tutto l’anno, finch\u00e9 il terreno non \u00e8 gelato.<\/strong> I suoi innumerevoli e minuscoli semi possono trovare un posto per germogliare ovunque. Io li trovo in molti dei miei vasi di fiori, erbe e piante, dove posso raccoglierne in abbondanza e mangiarli o usarli per altri scopi. Vorrei ricordare che \u00e8 importante non utilizzare fertilizzanti sintetici e solo un buon terriccio organico di alta qualit\u00e0, perch\u00e9 solo cos\u00ec posso raccogliere fiori ed erbe dai vasi e mangiarli o berli.<\/span><\/p>\n

Il centocchio comune ci indica anche che il terreno in cui vive \u00e8 ricco e fertile.<\/strong> Come copertura del suolo, protegge il terreno dell’orto dall’essiccazione e mantiene sana la vita del suolo, il che \u00e8 essenziale per un raccolto abbondante e piante sane.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Chi pensa ancora che il centocchio comune sia una \u201cerbaccia\u201d si sbaglia di grosso.<\/strong> Non fa bene solo a noi umani, ma anche il mondo animale non disdegna questa erba medicinale e commestibile. Le farfalle e molti mammiferi l\u2019adorano, cos\u00ec come gli uccelli, compresi i polli, che in particolare, ne mangiano i semi.<\/p>\n

Conosciamo il centocchio comune soprattutto con il nome di \u201cbudello di gallina\u201d. Questo nome deriva probabilmente dal fatto che le galline amano mangiarla, ma se si osserva attentamente quando si strappa il gambo e poi si tirano le due parti del gambo, si vedr\u00e0 al centro un lungo e sottile filo chiaro che sembra un intestino.<\/p>\n<\/div>\n

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Ingredienti<\/strong><\/h3>\n
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  • Aucubina,<\/li>\n
  • carotenoidi,<\/li>\n
  • ferro,<\/li>\n
  • flavonoidi,<\/li>\n
  • acido gamma-linolenico,<\/li>\n
  • potassio,<\/li>\n
  • calcio,<\/li>\n
  • acido silicico,<\/li>\n
  • magnesio,<\/li>\n
  • saponine,<\/li>\n
  • mucillagini,<\/li>\n
  • selenio,<\/li>\n
  • vitamina A,<\/li>\n
  • vitamina B,<\/li>\n
  • vitamina C<\/li>\n<\/ul>\n

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    Pianta alimentare<\/h3>\n<\/div>\n
    Alle oberirdischen Teile sind essbar. Die Vogelmiere schmeckt nicht nur gut<\/strong>, und zwar nach jungen Erbsen oder jungem Mais, sie ist auch ein starkes Heilkraut.<\/strong><\/div>\n
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    Tutte le parti fuori terra sono commestibili. Il centocchio comune non ha solo un buon sapore,<\/strong> come i piselli o il mais, ma \u00e8 anche una potente erba medicinale.<\/strong><\/p>\n

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    Il centocchio comune \u00e8 ideale come base per le insalate<\/strong> ed \u00e8 molto pi\u00f9 ricco di sostanze nutritive della normale lattuga. Come insalata ci aiuta a disintossicarci<\/strong>, stimola i reni e la linfa e scioglie il muco dalle vie respiratorie<\/strong>. Oltre a molti altri ingredienti preziosi, ha il doppio del calcio<\/strong>, il triplo del potassio<\/strong> e del magnesio e sette volte il ferro della lattuga<\/strong>.<\/p>\n

    Grazie al suo sapore particolarmente delicato, \u00e8 apprezzata anche dai bambini<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

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    Il pesto di centocchio comune<\/strong> \u00e8 delicato e nocciolato e sui pomodori maturi, personalmente lo preferisco quasi pi\u00f9 del basilico.<\/p>\n

    Mi piace particolarmente usare il centocchio comune per colorare gli impasti<\/strong> perch\u00e9 il suo verde \u00e8 unico, anche se non \u00e8 resistente alla luce.<\/p>\n<\/div>\n

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    Pianta medicinale<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n
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    Quest’erba non \u00e8 solo versatile in cucina, ma pu\u00f2 essere utilizzata anche come pianta medicinale.\u00a0Possiamo usarla anche come erba medicinale. Pedre Kneipp la utilizzava gi\u00e0 per disturbi polmonari,\u00a0tosse ed emorroidi.<\/p>\n

    Si dice che aiuti la formazione del sangue e sia utile quando i livello di colesterolo sono alti. Stimola la digestione e il metabolismo e ha un effetto depurativo sul sangue e sui reni.<\/p>\n<\/div>\n

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    Il centocchio comune pu\u00f2 essere usato esternamente<\/strong> per il prurito intenso, punture di insetti, ustioni, psoriasi ed eruzioni cutanee sotto forma di cataplasmi, impacchi di erbe o unguenti.<\/p>\n<\/div>\n

    T\u00e8<\/h4>\n
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    Con il centocchio comune fresca o essiccata si prepara un t\u00e8 per uso interno ed esterno.
    \nVersare 200 ml di acqua bollente su un cucchiaio di erba e lasciare in infusione per dieci minuti.<\/p>\n

    Un bagno agli occhi<\/strong> con il t\u00e8 tiepido pu\u00f2 aiutare gli occhi infiammati e stanchi.<\/p>\n

    L’infuso viene usato anche esternamente per impacchi<\/strong> e ha un effetto antinfiammatorio<\/strong> e analgesico<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

    Pasta<\/h4>\n
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    L’erba fresca pu\u00f2 anche essere macinata e ridotta in pasta e applicata direttamente sulle aree cutanee interessate. Ha un effetto rinfrescante e antinfiammatorio.<\/p>\n

    Mi piace preparare un estratto di olio caldo<\/strong> di centocchio comune, che uso come base per un unguento<\/strong>.<\/p>\n

    Si dice che il centocchio comune essiccato e polverizzato aiuti i bambini con i dolori della crescita<\/strong>.<\/p>\n

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    Come potete vedere, questa piccola pianta poco appariscente e vitale pu\u00f2 essere un aiuto versatile.<\/p>\n<\/div>\n

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    Ed ecco due ricette per voi:<\/h3>\n

    Pesto di centocchio comune<\/h4>\n

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    Ingredienti:<\/h5>\n
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      \n
    • 3 mani di centocchio comune,<\/li>\n
    • 1 manciata di noci,<\/li>\n
    • sale,<\/li>\n
    • pepe,<\/li>\n
    • 1 spicchio d’aglio,<\/li>\n
    • olio d’oliva.<\/li>\n<\/ul>\n
      Preparazione:<\/h5>\n

      Tritare il centocchio comune e mescolare con gli altri ingredienti. Il gioco \u00e8 fatto.<\/p>\n<\/div>\n

      Suggerimento:<\/h5>\n
      Perfetto per farcire i pomodori da cocktail svuotati.<\/div>\n
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      Fettine di torta verde<\/strong><\/h4>\n
      La mia ricetta per 1 torta:<\/strong><\/h5>\n
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      Preriscaldare il forno a 200\u00b0C.
      \nFoderare una teglia con carta da forno.<\/p>\n

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      Pan di Spagna:<\/strong><\/h5>\n
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      sbattere 4 uova, 80 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 80 g di mix di centocchio comune (vedi sotto) per almeno 10 minuti alla massima velocit\u00e0 fino a ottenere un composto molto spumoso.
      \nAggiungere 150 g di farina di farro integrale setacciata con una frusta.
      \nDistribuire uniformemente sulla carta da forno e cuocere in forno per circa 15 minuti.
      \nLasciare raffreddare.<\/p>\n<\/div>\n

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      Spiegazione per il ripieno: <\/strong><\/h5>\n
      Ingredienti:<\/h5>\n
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      300 g di panna fresca montata,
      \nscorza di 1\/2 limone,
      \nfrutti di bosco (lamponi, uva spina, fragole ecc.) e
      \nraccogliere bei fiori commestibili dal giardino (gerani, calendule, campanule, salvia, rosmarino, origano, calendule, margherite, fiori e foglie di basilico, foglie di centocchio comune).<\/p>\n<\/div>\n

      \u00a0<\/div>\n
      \"\"<\/div>\n
      Preparazione:<\/h5>\n
      \n

      Montare la panna a neve e mescolare con la scorza di limone.
      \nPosizionare il pan di spagna capovolto sul piano di lavoro e rimuovere la carta da forno.
      \nPosizionare un piatto da portata pi\u00f9 lungo accanto ad esso.
      \nTagliare il pan di Spagna nel senso della lunghezza in 4 strisce di uguale larghezza.
      \nDisporre la prima striscia sul piatto da portata,
      \nspalmare con la crema e coprire con la frutta.
      \nPosizionare la striscia successiva, premere leggermente, spalmare con crema e ricoprire con la frutta.
      \nProcedere allo stesso modo con le 2 strisce successive.
      \nAggiungere fiori e foglie alla striscia di pan di Spagna superiore.
      \nRaffreddare fino al momento di mangiare.<\/p>\n<\/div>\n

      Suggerimento:<\/h5>\n
      Non dolcifico la panna montata perch\u00e9 preferisco il sapore puro e non zuccherato. La frutta fornisce la dolcezza.<\/div>\n
      \u00a0<\/div>\n
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      Miscela di centocchio comune: <\/strong><\/h6>\n
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      Frullare 4-5 mani di centocchio comune fresco e lavato con 200 g di acqua fino a ottenere un composto molto fine.<\/p>\n

      Il mix di centocchio comune avanzato pu\u00f2 essere congelato in porzioni e utilizzato in seguito. A me piace sempre prepararne di pi\u00f9, in modo da poter colorare in modo naturale e sano torte o altre cose in inverno.<\/p>\n

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      Vi auguro buon divertimento<\/p>\n

      Vostra, Alexia<\/p>\n<\/div>\n

      \nQuesto articolo fa parte della serie WIR NOI NEWS: Le erbe vi accompagnano tutto l’anno Parte 8<\/strong>. Tutte l<\/em>e foto sono di Alexia Z\u00f6ggeler.<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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