{"id":11470,"date":"2024-08-03T17:09:35","date_gmt":"2024-08-03T15:09:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wir-noi.com\/kraeuterkraft\/post\/egopodio\/"},"modified":"2026-06-25T15:33:04","modified_gmt":"2026-06-25T13:33:04","slug":"egopodio","status":"publish","type":"kraeuterkraft","link":"https:\/\/www.wir-noi.com\/it\/kraeuterkraft\/post\/egopodio\/","title":{"rendered":"Egopodio (Aegopodium podagraria)"},"content":{"rendered":"

Mangiate pi\u00f9 Egopodio, cari!<\/p>\n

Come felice proprietaria di un giardino naturale, ho naturalmente l\u2019Egopodio nel mio giardino. Ama le zone d’ombra o semi-ombra, sotto gli arbusti e gli alberi. Nel giardino di mia madre dovevo faticosamente estirparla e smaltirla perch\u00e9 era poco apprezzata nelle aiuole. E ancora oggi, ci sono proprietari di giardini che non amano questa pianta infestante e la combattono con le maniere pi\u00f9 dure. All’epoca non sapevo nulla di questa sana pianta infestante, se non che si diffonde con incredibile rapidit\u00e0 ed \u00e8 molto difficile da eliminare: Sradicare e mangiare \u00e8 il motto di oggi, cos\u00ec si pu\u00f2 tenere ragionevolmente sotto controllo.<\/p>\n

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Il bello di questa pianta selvatica \u00e8 che pu\u00f2 essere raccolta ininterrottamente da marzo a ottobre!<\/p>\n<\/div>\n

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\"\"<\/div>\n
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Il nome botanico Aegopodium podagraria fa riferimento all’aspetto della pianta<\/strong>. Il nome \u201cpiede di capra\u201d non \u00e8 casuale: se si estrae una foglia dal terreno, si pu\u00f2 riconoscere un piede di capra all’estremit\u00e0 inferiore del gambo della foglia.<\/p>\n<\/div>\n

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3 – 3 – 3 \u00e8 l\u2019 Egopodio!<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

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Questo \u00e8 un vecchio detto tedesco per descrivere l\u2019 Egopodio.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00c8 anche facile distinguere l\u2019 Egopodio dalle altre ombrellifere: La foglia ha tre parti e a sua volta \u00e8 divisa in altre tre. Il fusto della pianta \u00e8 triangolare. Se non conoscete quest’erba, dovreste farvela mostrare.<\/strong> Strofinate le foglie e annusatele. Non dimenticherete mai questo odore: verde carota e speziato.\u00a0Alcuni membri della famiglia delle ombrellifere sono velenosi ed \u00e8 necessario osservare attentamente per riconoscere l’erba.<\/p>\n<\/div>\n

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Come molte altre erbe selvatiche, l\u2019 Egopodio contiene una variet\u00e0 di vitamine e minerali<\/strong> e aiuta a disintossicare il corpo.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Oltre a noi umani, anche molti animali la amano. Molte farfalle, come la farfalla ducato, usano la Egopodio come nettare o cibo per i bruchi. I fiori di Egopodio sono anche richiesti dalle api. Quindi, se la Egopodio compare in giardino, bisogna avanzarne un po’ per le farfalle e le api, anche se a volte \u00e8 difficile.<\/p>\n<\/div>\n

\u00a0<\/div>\n

I<\/strong>ngredienti<\/h3>\n
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  • Vitamina C,<\/li>\n
  • vitamina A,<\/li>\n
  • magnesio,<\/li>\n
  • potassio,<\/li>\n
  • calcio,<\/li>\n
  • manganese,<\/li>\n
  • rame,<\/li>\n
  • ferro,<\/li>\n
  • flavonoidi,<\/li>\n
  • carotinoidi<\/li>\n
  • oli essenziali,<\/li>\n
  • proteine.<\/li>\n<\/ul>\n

    Sembra un integratore alimentare, non \u00e8 vero?<\/p>\n

    Andate in giardino a procurarvela e godetevi questa sana erba miracolosa.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Pianta medicinale<\/h3>\n

    Egopodio, \u00e8 un antico rimedio popolare, soprattutto per reumatismi, gotta e dolori articolari.<\/strong><\/p>\n

    Decotto di Egopodio<\/em><\/h4>\n

    Per un effetto lenitivo su gotta, reumatismi, lombaggine e sciatica, si aggiunge all’acqua del bagno<\/strong> un decotto di Egopodio. Per farlo,<\/p>\n

      \n
    • si fanno bollire 500 g di pianta con 2 litri d’acqua,<\/li>\n
    • si lascia in infusione per circa 15 minuti e<\/li>\n
    • poi si aggiunge all’acqua del bagno.<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00a0<\/h4>\n

      Drenaggio<\/em><\/h4>\n

      Bevuto sotto forma di t\u00e8, l\u2019 Egopodio, con il suo alto contenuto di potassio, favorisce il drenaggio e l’escrezione dell’acido urico dall’organismo.\u00a0Dovrebbe anche essere incluso crudo nella dieta il pi\u00f9 spesso possibile.<\/strong> L\u2019 Egopodio ha propriet\u00e0<\/p>\n

        \n
      • antinfiammatorie,<\/li>\n
      • antireumatiche,<\/li>\n
      • cicatrizzanti,<\/li>\n
      • antimicrobiche,<\/li>\n
      • diuretiche,<\/li>\n
      • depurative del sangue,<\/li>\n
      • stimolanti del metabolismo,<\/li>\n
      • digestive,<\/li>\n
      • antidolorifiche e\u00a0lenitive per le punture di insetti o le ustioni minori<\/li>\n<\/ul>\n

        \u00a0<\/h3>\n

        Pianta alimentare<\/h3>\n

        Gli amici della cucina a base di erbe selvatiche amano questa saporita ombrellifera, che ha un sapore simile a quello del prezzemolo<\/strong> e pu\u00f2 essere utilizzata in tanti modi in cucina<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

          \n
        • Le foglie giovani di colore verde chiaro si consumano crude e in insalata. Se si raccoglie regolarmente, le foglie giovani ricrescono costantemente.<\/li>\n
        • Uso le foglie un po’ pi\u00f9 vecchie e senza stelo come sostituto degli spinaci.<\/li>\n
        • Personalmente uso le foglie molto vecchie solo per la pacciamatura, perch\u00e9 hanno un sapore piuttosto forte.<\/li>\n
        • Le ombrelle dei fiori possono essere cotte come i fiori di sambuco e<\/li>\n
        • i semi maturi sono una spezia selvatica.<\/li>\n<\/ul>\n

          Da bere come Smoothie (frullato), da essiccare e polverizzare come brodo salutare per l’inverno, da mescolare con il sale come spezia, come ripieno per gli “Schlutzkrapfen” o mescolati con ricotta o quark come crema alle erbe, l’Egopodio \u00e8 molto versatile nella nostra cucina.<\/strong><\/p>\n

          Provate assolutamente questa erba selvatica.<\/p>\n

           <\/p>\n

          Ho per voi 3 ricette per la vostra cucina estiva:<\/h3>\n

          Olio di Egopodio<\/em><\/h4>\n

          Nella cucina mediterranea, l’olio di prezzemolo con aglio viene spesso servito con il pesce fresco. Al posto del prezzemolo, io uso l’Egopodio, che ha un sapore eccellente.<\/p>\n

          \u00c8 sufficiente macinare in un mortaio qualche mano di pianta tritata grossolanamente con aglio, sale e olio d’oliva per ottenere una pasta.<\/p>\n

          \u00a0<\/h4>\n

          Frittata ricca di vitamine e proteine<\/em><\/h4>\n
          La mia ricetta per 1 porzione:<\/em><\/h5>\n
            \n
          • 2-3 uova,<\/li>\n
          • 5 cucchiai di latte o acqua,<\/li>\n
          • 3-4 cucchiai di Egopodio tritato,<\/li>\n
          • sale, pepe.<\/li>\n
          • Olio d’oliva per friggere<\/li>\n<\/ul>\n
            Preparazione<\/em>:<\/h5>\n

            Sbattere le uova con il latte o l’acqua, il sale e il pepe in una ciotola con una forchetta, mescolare con l\u2019 Egopodio e friggere in una padella con un po’ di olio d’oliva a fuoco medio finch\u00e9 l’uovo non si \u00e8 rappreso.<\/p>\n

             <\/p>\n

            Tabuleh con Egopodio<\/em><\/h4>\n

            Questa insalata rinfrescante libanese di bulgur \u00e8 nota anche come insalata di prezzemolo. Gli amanti delle erbe selvatiche, come me, sostituiscono il prezzemolo con l\u2019 Egopodio giovane.<\/p>\n

            Ingredienti<\/em><\/h5>\n
              \n
            • 200 g di bulgur,<\/li>\n
            • circa 400 ml di acqua,<\/li>\n
            • 3-4 mani di Egopodio,<\/li>\n
            • 2 pomodori cuori di bue,<\/li>\n
            • 1 cipolla rossa,<\/li>\n
            • 1-2 spicchi d’aglio,<\/li>\n
            • 2 cucchiai di menta fresca,<\/li>\n
            • 5 cucchiai di succo di limone,<\/li>\n
            • 5 chucchiai di olio d’oliva,<\/li>\n
            • sale, pepe<\/li>\n<\/ul>\n
              Preparazione:<\/em><\/h5>\n
                \n
              • Cuocere il bulgur con acqua secondo le istruzioni della confezione.<\/li>\n
              • Tagliare la cipolla ad anelli,<\/li>\n
              • tagliare i pomodori a dadini,<\/li>\n
              • tritare grossolanamente l’ Egopodio,<\/li>\n
              • tritare finemente la menta,<\/li>\n
              • e tritare finemente l’aglio.<\/li>\n
              • Mettere tutto in una ciotola e mescolare bene con gli altri ingredienti.<\/li>\n
              • Naturalmente \u00e8 possibile utilizzare anche la quinoa al posto del bulgur.<\/li>\n<\/ul>\n

                Anche gli spatzln, i canederli, il pane, gli gnocchi, la pasta e molto altro possono essere insaporiti con l’Egopodio. <\/p>\n

                Vi auguro di divertirvi a cucinare e sperimentare con questa grande pianta verde selvatica.<\/p>\n

                Vostra, Alexia<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n


                \nQuesto articolo fa parte della serie WIR NOI NEWS: Le erbe vi accompagnano tutto l’anno Parte 7<\/strong>.\u00a0<\/em>Le foto sono di Alexia Z\u00f6ggeler o tratte dal suo libro \u201cDie gute Landkr\u00e4uterk\u00fcche\u201d, pubblicato da L\u00f6wenzahn-Verlag nel 2016.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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